# Caldo de huesos Hemos hecho este caldo con propiedades: - Alimenta la microbiota intestinal - Rico en colágeno muchas veces y parece que esta es la versión que más nos gusta. ## Ingredientes * Hueso de rodilla * Punta de jamón * Espinazo salado * Cuarto trasero de pollo * Carcasa de pollo * Manita de cerdo * 1 Cebolla * 2 Zanahorias * Pimienta negra ## Preparación * Coloca todos los huesos en una bandeja en el horno a 180 grados durante 30 min. * Cuando estén dorados, añádelos a la olla a presión junto con la cebolla, la zanahoria y las bolas de pimienta. * Cúbrelo con agua y llévalo a ebullición. * Espera a que aparezca la espuma en la super- fície y retírala hasta que deje de salir. * Tapa la olla y déjalo hervir a fuego medio durante 90 minutos. ### Aclaraciones * Verduras vale lo que tengas por la nevera. * Idealmente añadir patas de gallo.     ← Volver